Azurita para restaurante: PDV e Restaurante, juntos

Quatro jeitos de pedir. Uma cozinha, um caixa e um fechamento do dia.

O garçom lança no celular, o cliente pede pelo link, a balança lança na comanda e o atendente responde o WhatsApp. Todos os pedidos chegam à mesma cozinha e são cobrados no mesmo caixa, com o mesmo cardápio.

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As telas são do sistema. O Fogão Mineiro é um restaurante de exemplo: nomes, telefones e valores são ilustrativos.

A janela Contas do restaurante no caixa: a Mesa 4 marcada, R$ 124,90, taxa de serviço opcional e total de R$ 137,39

3 · No computador do caixaA mesma Mesa 4, pelos mesmos R$ 124,90.

1 · No celular do garçomA Mesa 4 soma R$ 124,90.

COZINHA

MESA 4

12:43

1 Frango com quiabo

> sem pimenta

1 Marmitex G

> Bife acebolado

> Tutu

> Couve

2 · Na cozinhaSó o que é dela, sem preço.

Como tudo se liga

Cada um usa o aparelho que faz sentido para o seu trabalho

O caminho é sempre o mesmo. O pedido entra, a cozinha recebe o que é dela, o caixa cobra e emite a nota, e o dia fecha com o dinheiro conferido.

O pedido entra

Na mesaGarçom, no celular No self-serviceBalança e cartão numerado, no computador Pelo linkO cliente, no celular dele Pelo WhatsAppAtendente, no computador ou no celular

A cozinha recebe

Uma via por setorCozinha, chapa, bar. Na impressora de cada um, ou numa só

O caixa cobra

Mesa, comanda ou pedidoNo computador do balcão, com a NFC-e

O dia fecha

Turno e entregadoresContagem do caixa, acerto de cada entregador e o extrato no financeiro

Por baixo de tudo, um cardápio só. O prato que acabou fica cinza para quem atende e some do link na hora.

Entrada 1 de 4 · A mesa

O garçom lança a mesa no celular

O salão abre no navegador do celular e pode ficar na tela inicial, como um aplicativo. Não precisa baixar nada de loja de aplicativos.

O mapa do salão no celular: as mesas livres, em consumo, a que pediu a conta e a ociosa, com o tempo e o total — **O mapa das mesas**Livre, em consumo, pediu a conta ou ociosa, com o tempo e o total de cada uma.

As escolhas do Marmitex G no celular: a carne obrigatória, até dois acompanhamentos, a linguiça marcada como Acabou e o botão Lançar — **As escolhas do item**A carne é obrigatória, os acompanhamentos têm limite, e o que acabou aparece como Acabou.

A Mesa 4 no celular: a seção A enviar com três itens, a seção Já foram com a marca de cada um, e o botão Enviar à cozinha — **Conferir e enviar**O que ele lança fica em A enviar. Só vai à cozinha quando ele toca em Enviar à cozinha.

Cada um paga o seu. Uma mesa pode ter várias comandas, cada uma com um nome.
Mudou de lugar? Os itens passam para outra mesa ou comanda, com o preço e o que já foi à cozinha.
Cancelar pede motivo. O que já foi à cozinha exige motivo e permissão, e um aviso de cancelamento sai no setor.
Pré-conta para a mesa. O papel traz a taxa de serviço e a divisão entre pessoas, e diz que não é documento fiscal.

A cozinha recebe uma via por setor

Ao tocar em Enviar à cozinha, cada setor recebe só o que é dele e ainda não tinha ido, sem preço e sem dado do cliente. Esta etapa é a mesma para todas as entradas.

Uma impressora ou várias. Cada setor na sua, ou todos na do balcão, em cortes separados.
O bufê não imprime. Item sem setor, como a bebida da geladeira, não gera papel.

Se o computador que imprime parar, a tela avisa:A cozinha não recebe pedido há 3 min: confira se o caixa está ligado e se a impressora tem papel.

O pedido fica na fila e sai quando o computador voltar.

COZINHA

MESA 4

12:43

1 Frango com quiabo

> sem pimenta

1 Marmitex G

> Bife acebolado

> Tutu

> Couve

BAR

MESA 4

12:43

1 Suco de laranja

> sem açúcar

Modelo das vias da Mesa 4, com o texto que o sistema manda à impressora.

O caixa cobra a mesa inteira ou uma comanda por vez

F3 abre tudo o que falta cobrar, de todas as entradas: mesas, comandas e pedidos do link e do WhatsApp. F9 cobra.

A lista de contas no caixa: Mesa 3, Mesa 4 marcada, as comandas da Mesa 9 e os pedidos do link e do WhatsApp

Os itens da Mesa 4, o subtotal de R$ 124,90, a taxa de serviço de 10% opcional, o total de R$ 137,39 e o botão Cobrar

A janela de pagamento com R$ 137,39 no PIX e os botões para somar dinheiro, débito e crédito

PagamentoDá para dividir entre formas de pagamento. No dinheiro, a tela calcula o troco.

A venda fechada: NFC-e 1482, série 2, autorizada pela SEFAZ, senha 27 e o papel impresso

A nota sai na horaNFC-e na série do caixa, cupom na impressora e, se a loja quiser, a senha para chamar o cliente.

A taxa de serviço é opcional. Vem marcada, e o cliente pode não querer: desmarcou, o total acompanha.
O garçom não atrapalha a cobrança. Durante o pagamento, ele lê no celular: “Esta conta está sendo cobrada no caixa”.
O preço não muda depois. Vale o do cardápio na hora em que o item foi lançado.
Cada um entra com o seu código. A venda e o turno guardam quem fez, e tirar item, cancelar nota ou abrir a gaveta podem pedir o supervisor.

Entrada 2 de 4 · O self-service

O prato pesado vai direto para a comanda

O cliente recebe um cartão com número na entrada. Quem pesa digita o número e o peso, e o prato já está na comanda, em qualquer computador da loja.

Arraste para o lado, ou toque para ampliar.

No caixa da saídaF8 e o número do cartão trazem a comanda 12, com os dois pratos pesados e as bebidas. F9 recebe e emite a NFC-e.

A janela de peso do ponto de pesagem: Comida por quilo, na comanda 12, com 0,468 quilo digitado

Na balançaO computador do ponto de pesagem só lança. Ele não recebe, não emite e não precisa de turno. O peso é digitado pela pessoa.

Quem paga antes de comer passa direto pelo caixa

Digita o código ou o nome do produto, e o produto vendido por quilo abre o campo do peso. Com a senha ligada, o cliente espera ouvir o número dele.

Arraste para o lado, ou toque para ampliar.

O 452 que devia ser 0,452. O peso acima do limite que a loja define pede confirmação, com o valor em destaque.
O que a cozinha precisa saber. F4 escreve a observação do item e F7 marca para viagem, e os dois saem na via.
A comanda não se perde. Excluir uma comanda pede o motivo, e o que ela tinha fica guardado.
A cozinha só recebe o novo. Cada lançamento na comanda manda à cozinha só o que ele pôs.

Entrada 3 de 4 · O link

O cliente pede pelo celular, sem baixar nada e sem cadastro

A loja tem um link e um QR para o WhatsApp, a bio do Instagram e a mesa, com a cor e o nome dela. É o mesmo cardápio que o garçom vê.

A loja do Fogão Mineiro no celular: aberto até 22h, pedido mínimo, escolha entre entrega e retirada, e o cardápio por categorias — **A loja**Horário, tempo de entrega, pedido mínimo e os bairros com a taxa de cada um.

O Marmitex G no link: a carne escolhida, os acompanhamentos e o botão Adicionar — **As escolhas**As mesmas regras do salão: a escolha obrigatória não deixa passar.

A sacola com Marmitex G e suco, entrega no bairro Santa Mônica, taxa de R$ 7,00 e total de R$ 44,00 — **A sacola**O bairro traz a taxa e o tempo. Fora da lista, a página oferece a retirada.

A página do pedido 214 para a cliente Marina: em preparo, previsão de chegada, os itens, o total e o botão do WhatsApp — **O acompanhamento**A página diz em que etapa o pedido está e se atualiza sozinha.

Tudo o que não é mesa cai no mesmo quadro

O pedido da Marina, de R$ 44,00, chega na primeira coluna da Central de pedidos. Link e WhatsApp andam juntos, da chegada à entrega, e um som avisa quando chega pedido novo.

Arraste para o lado, ou toque para ampliar.

Aceitar manda as vias. A loja pode deixar o pedido do link entrar aceito sozinho.
Recusar pede o motivo. O cliente lê o motivo na página dele.
Saiu pede quem leva. A via de entrega traz o endereço, o que cobrar e o troco a levar.
Cobrar antes ou depois. O pedido aparece no F3 do caixa e continua andando na Central depois de cobrado.

O detalhe do pedido 211: cliente, endereço, itens, total, a nota que sai no caixa e O que aconteceu, com quem aceitou e a via que saiu

O que aconteceuQuem aceitou e se a via saiu. É o primeiro lugar a olhar quando a cozinha diz que não recebeu.

Entrada 4 de 4 · O WhatsApp

O atendente digita o telefone e o cliente aparece

Quem já comprou vem com o nome, os endereços e os últimos pedidos. O atendente repete o último pedido com um toque, e a taxa vem do bairro.

Arraste para o lado, ou toque para ampliar.

Feito para o teclado. F1 vai ao telefone, F2 à busca, o código lança o item e F9 envia.
A resposta sai pronta. Abrir no WhatsApp leva a mensagem com os itens, o total e o link para acompanhar. O atendente só aperta enviar.
Também no celular. O mesmo pedido se monta em três passos, para o atendente que trabalha pelo telefone.
Vai para o mesmo quadro. O pedido nasce em preparo, com a via na cozinha.

O que as quatro entradas dividem

Um cardápio só, e cada item diz onde aparece

O item pode aparecer no salão, no balcão, no link e no WhatsApp, cada um por si. O preço e a parte fiscal continuam no cadastro do produto.

Arraste para o lado, ou toque para ampliar.

Acabou o prato? Desligou Ativo, ele fica cinza para quem atende e some do link na hora.
Almoço só no almoço. Dias e horário tiram o item do link fora da hora. O garçom continua vendo o que a cozinha ainda tem.
Complementos reaproveitáveis. O grupo de acompanhamentos serve a vários itens, com mínimo, máximo e preço a mais.
Para onde vai cada item. O setor do item decide em que impressora a via dele sai.

O fim do dia

O dinheiro confere, e o entregador acerta no papel

O caixa conta o que tem sem ver o que o sistema espera. Só depois de fechar a tela mostra a diferença.

O turno fechado: falta de R$ 2,50 no dinheiro, lançada na categoria da falta, e a tabela com esperado, contado e diferença de cada meio de pagamento

O resumo do turnoEsperado, contado e diferença de cada meio de pagamento. Só a diferença do dinheiro vira quebra de caixa no financeiro.

A contagem do turno, com os valores digitados de dinheiro, PIX, débito e crédito, sem mostrar o esperado

A contagem às cegasCada meio de pagamento é digitado sem o esperado à vista.

O acerto de cada entregador, entrega por entrega

A tela soma o que ele recebeu em dinheiro, tira as taxas dele e diz o que volta ao caixa. Quem só levou pedido pago no PIX recebe da loja. O papel do acerto sai para ele assinar.

Arraste para o lado, ou toque para ampliar.

Sangria e suprimento no caixa. O dinheiro muda de conta com motivo, e o extrato mostra cada venda, sangria e quebra.
As taxas viram lançamento. Acertar lança as taxas do entregador como pagas no financeiro.

Para a sua loja

O que precisa para funcionar, e o que ainda não faz

O que a loja precisa

Computador no balcãoWindows 10 ou 11 de 64 bits, com internet.
Impressora térmicaUma no balcão, USB ou de rede. A segunda, na cozinha, é opcional.
Celulares para os garçonsCom navegador e internet na loja.
Certificado digital e cadastro fiscalPara emitir a NFC-e, com o regime e as operações definidos com o seu contador.
O cardápio da casaPratos, preços, escolhas, setor de cada item, bairros e taxas de entrega.

O que ainda não faz

Vender sem internetSem contato com o servidor, a venda não fecha. A emissão sem internet fica para uma próxima versão.
Balança ligada ao computadorHoje o peso é digitado.
Maquininha integrada e pagamento dentro do linkO cliente diz como vai pagar, e o caixa registra o recebimento à mão.
Ficha técnicaA baixa dos insumos por prato fica para depois. Por enquanto, a requisição de saída do estoque faz esse papel.
iFood, 99Food, Keeta e Anota AIA ligação está construída e entra em uso depois da homologação em cada plataforma. Os pedidos vão cair no mesmo quadro.

Próximo passo

Colocar a sua loja neste caminho

Montar o cardápioCom os seus pratos, preços, escolhas e setores.
Acertar a parte fiscalO certificado digital e as regras da nota, com o seu contador.
Definir os aparelhosO computador do balcão, as impressoras e os celulares.
Testar na lojaUm pedido de cada entrada, com a sua impressora, antes de vender de verdade.

Falar com a Azurita

E-mail: azuritagestao@gmail.com

Telas do sistema Azurita com dados de exemplo. O Fogão Mineiro não é um restaurante real, e nomes, telefones, endereços, valores e notas são ilustrativos.

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